Porque devemos evitar os docês? Alimentamo-nos de carboidratos doces ou salgados. Os alimentos doces, já são ricos em açúcar por natureza e são absorvidos rapidamente, já pela mucosa da boca. Os de sal, por sua vez, depois de digeridos no estômago é que se transformarão em micro-partículas chamadas glicose e serão absorvidos pelo intestino. Por isto estes últimos são melhores para a saúde. Os alimentos de sal que se transformam em glicose no sangue são: arroz, feijão, milho, vários grãos e cereais, batata, mandioca. A absorção destes alimentos podem se tornar mais lentificada ainda, quando associamos fibras na forma de legumes e verduras nas refeições principais, ou ingerimos pães e arroz integrais, ao invés do pães e arroz “brancos”. As fibras não só lentificam a absorção, mas também eliminam pelas fezes parte dos carboidratos ingeridos por acelerarem a evacuação. Isto faz que o pâncreas órgão produtor ...