HÁBITOS ALIMENTARES
Desde a tenra infância, os hábitos alimentares adquiridos
servem para originar doenças metabólicas como obesidade e diabetes caso esses
hábitos sejam incorretos.
No consultório vê-se pessoas obesas devido o hábito de comer
poucas vezes ao dia, ou por não tomarem o café da manhã, ou ficarem a manhã
toda sem comer e fazendo um almoço copioso, rico em carboidratos.
A pessoa que passa muito tempo sem comer acaba apresentando
hipoglicemia (glicemia – açúcar – baixo no sangue), o que leva à voracidade
alimentar por alimentos – carboidratos como arroz branco, massas, pães brancos
e doces na sobremesa. Esses carboidratos elevam rapidamente a glicemia causando
alívio da ansiedade alimentar.
Esta pessoa não vai
querer comer a salada, essencial, no almoço para se ter saúde e assim evitar a
obesidade e o diabetes; nem vai comer frutas na sobremesa. Quando se fica muito
tempo sem comer torna-se mais difícil querer os vegetais. Ao passo que, quando
se come várias vezes ao dia, necessita-se de menos carboidratos para aliviar a
hipoglicemia.
Os vegetais são ricos em fibras e no tubo intestinal
favorecem uma absorção lenta e gradual da glicose gerada pela digestão dos alimentos,
especialmente dos carboidratos.
Quando a glicose é
absorvida lentamente determina taxas glicêmicas normais, não elevadas, não
forçando o pâncreas, órgão produtor de insulina, que baixa a glicose no sangue,
a trabalhar demais, não produzindo hipoglicemia. Isto também reduz o risco para
diabetes porque não leva ao esgotamento do pâncreas.
É por isso, também, que os carboidratos, ricos em fibras
como o arroz integral, o pão integral, o macarrão integral, as bolachas
integrais, as barras de cereais integrais, a granola diet favorecem o emagrecimento e previnem a obesidade e diabetes.
Comer várias vezes ao dia, em quantidade moderada,
aumentando –se a ingesta de saladas e frutas e dando-se preferência aos
carboidratos integrais é que se previne a obesidade, especialmente a abdominal,evitando-se
o diabetes.
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